大豆は良質のたんぱく質を多く含み、「畑の肉」といわれるほど高い栄養価が認められてきた食品です。更に、ここ数年の間にイソフラボンという大豆の含有物質に注目が集まるようになりました。最近の研究で大豆の成分にはさまざまな病気の予防や軽減の働きがあることがわかってきたのです。

　 これだけ優れた食品でありながら、実は日本人の大豆摂取量は十分ではないのです。若者の大豆食離れで、若い人ほど摂取量が減少しています。せっかくの大豆パワーを広く利用していただきたいと思います。

イソフラボンを始め、大豆に含まれる多くの成分は生活習慣病予防に驚くべき効果を発揮します。

1. 血圧を下げる。
2. 悪玉コレステロールを抑え、善玉コレステロールを増やす。
3. 血管をしなやかに強くする。
4. 動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中などを予防する。
5. 骨粗鬆症を防止する。
6. がんを予防する。
7. 活性酸素を除去する。
8. 脂肪の蓄積を抑えて肥満を防止する。
9. 肌にうるおいをもたせる。
10. 便秘の解消。

その力は、私たちの想像以上に強く、生活習慣病の危険に直面している「現代人の救いの神」といえます。